El chef profesional es aquel individuo capacitado en el área de la cocina, por lo que conoce y emplea todas las técnicas que se necesitan dentro de este ámbito para poder realizar los mejores platos junto a una excelente presentación.
¿Qué es el chef profesional?
La comida es una de las características más fundamentales para la supervivencia de los seres humanos en el planeta tierra, por lo que siempre se necesitará de una persona que mantenga los conocimientos en este campo para que pueda aplicar los fundamentos en la excelente preparación de los alimentos que serán consumidos.
Desde los comienzos de la humanidad en el planeta, la comida resultaba de suma importancia para poder continuar con la vida y comenzar con los desarrollos y avances que quedarán plasmado para la historia de los seres humanos, por lo que al momento en que estos primeros hombres conocieron la presencia del fuego, lo utilizaron para obtener la mayor cantidad de beneficios de ella, desde obtener calor hasta iluminar algunas zonas oscuras para la visión del ojo humano, incluyendo el manejo del fuego para cocinar las carnes de los animales cazados por estos individuos. (Ver artículo: Gestión deportiva)
Luego de haber conocido el fuego y la influencia que este poseía con los alimentos, fueron apareciendo nuevos alimentos totalmente sanos para los hombres con el paso del tiempo, hasta el surgimiento de los innovadores ingredientes que se podían aplicar dentro de las comidas de las personas, por lo que la presencia de una persona que conociera como cocinar todos estos nuevos ingredientes que fueron apareciendo era de un importante papel dentro del desarrollo de la humanidad.
Cabe destacar que no solo el fuego de una herramienta fundamental para el avance de la historia de la humanidad junto a la gastronomía, también existieron otros elementos que cumplían con la misma importancia tal como lo llegar ser el uso de un buen cuchillo para poder lograr cortar con excelencia cada pedazo del alimento que pronto será sometido a los procesos de cocción.
Fue con el paso de las épocas en la cual nace el estudio para formar a los chef, los cuales eran los profesionales encargados de estudiar todo lo relacionado a preparación de la comida que se ofrecían dentro de los grandes restaurantes, lujosos hoteles e incluso pequeños establecimientos de venta de café para poder así realizar un avance en el ámbito de la gastronomía de cada país y lograr obtener la mayor cantidad de beneficios del mismo tras la expansión del estudio de chef profesional.
El origen de la palabra chef, proviene del idioma francés, el cual mantiene como significado principal ser jefe de la cocina, a pesar de esto, tomando como ejemplo al idioma latín, este término logra significar cabeza, capitán o el encargado de alguna tarea o campo, por lo que básicamente la palabra chef es la persona que se encarga en el ámbito de la cocina.
En la actualidad, el estudio para ser chef profesional es una de las carreras con mayor demanda estudiantil y en el campo laboral, por la sencilla razón de que cada día se abren nuevos restaurantes u otros lugares donde se ofrezca la comida de chefs profesionales hacia los clientes, por lo que si el lugar desea obtener un mayor respeto entre sus alrededores deberá de contratar a un chef profesional para que este puede llevar a cabo los mejores platos de comida con buena calidad, para lograr ir ganando un puesto entre los restaurantes más conocidos e importantes de la ciudad donde se encuentre ubicado este sitio.
A pesar de esto, existen personas que llegan a confundir los estudios de un chef profesional con un hobby, por lo que se encuentran equivocados ya que las grandes asociaciones de chef junto a otros puestos importantes han logrado destacar al conocimiento en el área de la cocina profesional como una profesión que necesita ser estudiada durante cierto intervalo de tiempo, por lo que a los egresados de este estudio serán recompensados con un título o diploma oficial con el fin de poder ejercer sus estudios dentro de algún restaurant.
El chef profesional es la persona capacitada en los conocimientos del área de la comida, relacionando así los productos químicos que obtenga cada alimento, el origen y la historia de dicho insumo, la nutrición que se presenta dentro de cada comida hasta el comportamiento del mismo al momento de recibir calor para ser cocinado, todos estos temas son de gran relevancia para la formación de un chef profesional por la sencilla razón de que podrá abarcar todos los principios existentes dentro de la comida que se vaya a manipular.
Para finalizar, la persona que se dedique a estudiar para ser un chef profesional conocido deberá de investigar, analizar y comprender a la comida proveniente de cada país, para poder identificar la cultura de donde proviene con el fin de poder aplicar las reglas que se necesitan cumplir para poder cocinar dicho producto u ofrecer algún plato que sea de otro país distinto a diferencia del que se encuentra la persona cursando, todo esto posee un único objetivo principal que es mantener la variación dentro de los alimentos ofrecidos hacia la clientela.
La carrera de chef profesional
La formación de los profesionales que destaquen dentro del ámbito de la gastronomía y todo lo relacionado a ella ha sido tomado como un estudio fundamental para las sociedades de los seres humanos en todos los países alrededor del mundo, por lo que con el pasar de los años se han construido nuevas instalaciones de academias, sociedades, universidades y facultades que se encarguen de brindar los conocimientos de este campo para los estudiantes que aspiran en obtener el título de chef profesional.
El estudio para la formación de los nuevos y futuros chef profesionales posee una alta demanda en el campo estudiantil y en el ámbito laboral, por lo que un egresado portador de este reconocimiento podrá aplicar sus habilidades otorgadas durante su tiempo de estudio dentro de un restaurant, es decir, este profesional posee una amplia cantidad de oportunidades que se le presentarán al momento de graduarse como un chef profesional, sin importar de la escuela o instituto donde realizó este curso.
Conforme pasan los días, se van creando y fundando nuevos sitios donde necesitarán de la presencia de un chef profesional, por lo que no durarán dos veces al momento de observar un recién graduado o a una persona que posea diversos años de experiencia ejerciendo su profesión en el ámbito laboral, por lo que un individuo que se dedique a estos estudios y mantenga una fuerte relación por los mismos no tendrá problemas al momento de buscar un empleo para abarcar un puesto de trabajo que se vincule con sus estudios.
El estudio de la carrera para ser un chef profesional implica mucha práctica para poder lograr dominar todos los tipos de corte, la cocción perfecta, entre muchas variables más que benefician al alimento que se encuentra siendo preparado a manos de una persona con conocimientos en el ámbito, por lo que implica que cada centro de estudios que se encargue de preparar a los futuros chef profesionales cuenten con las instalaciones correctas para la modalidad, es decir, que se observe alguna cocina pequeña o industrial, con elementos que se manejen dentro de algún restaurante lujoso y reconocido en la ciudad con el fin de que las personas que vayan familiarizando con dichas herramientas de trabajo.
Cabe destacar que se puede lograr estudiar la carrera de chef profesional en Argentina fácilmente, ya que ante todo el país se encuentra distribuidos diversas instituciones responsables de formar a los mejores cocineros en el ámbito profesional de todo el país, entre las academias más importantes y reconocidas por manejar a los mejores preparadores adecuados se encuentra:
- Instituto Argentino de Gastronomía, conocido por las siglas de IAG.
- Universidad de Argentina de la Empresa, también denominado como la UADE.
- Instituto Educativo Argentino, por otra parte igual se reconoce bajo las siglas de IEA.
- Escuela de Arte Gastronómico, siendo una de las más reconocidas en toda Argentina, también es llamada como EAG.
En la actualidad existen grupos de personas que encontraron la pasión hacia la cocina a temprana edad, por lo que ya se encontraban totalmente decidido con respecto a cual carrera estudiar que se encuentre en el nivel superior, es decir, a la altura de la universidades al finalizar la secundaria, mientras que por otra parte también existen las personas que se encuentran dudosos con relación a que no saben por cual estudio guiarse.
Por lo que para reconocer si la carrera de chef es tu vocación e ideal para que la estudies y desarrolles la pasión por ella se encuentran numerosas características que se mantiene vinculadas por la cocina, entre las más frecuentes se puede mencionar si la persona disfruta o le gusta pasar el rato preparando alimentos para él o para ciertos individuos, por otra parte se destaca si la persona mantiene un gran interés con respecto a probar nuevas combinaciones entre los ingredientes. (Ver artículo: Parasitólogo)
Con respecto a los trabajos, actividades y otras tareas que son capaces de realizar los chef profesional se encuentra desde ser el jefe de la cocina, hasta ocupar el puesto de supervisor de los platillos que serán entregado hacia los clientes que han ordenado algún alimento del menú, entre otra actividad en la que se destaca este profesional se menciona quien dirige las acciones que se tomarán dentro de la cocina, desde los ingredientes que serán utilizados para algunos platos hasta las decisiones mayores tal como lo puede llegar a ser añadir o eliminar un alimento que se ubica dentro del menú.
No está demás mencionar que otra tarea que podrá llevar a cabo es la preparación de los alimentos, ya que este individuo posee los conocimientos necesarios que se vinculan con todos los ingredientes que se vayan a manejar.
Para finalizar, la importancia de la enseñanza de la carrera para formar a los chef profesionales es de suma relevancia dentro de las sociedades que conforman un país.
Ya que una persona que conozca todo lo relacionado al mundo de la gastronomía será capaz de elaborar algún nuevo plato, combinación de ingredientes que mantengan un sabor original e incluso nuevas modalidades y otras técnicas que se puedan emplear dentro de alguna cocina siendo esta una de las tareas más relevantes por la razón de que dichos métodos empleados podrían ser fundamentales al momento de preparar algún tipo de alimento ofrecido. (Ver artículo: Locutor)
Requisitos necesarios para ser chef profesional
El estudio en el ámbito de la cocina no es considerable fácil como alguna personas opinan, para dominar en su totalidad la gastronomía se necesita de conocer una serie de teorías, fundamentos, principios y cierta clase de reglas por la cual se seguir la persona que se encuentra dentro de este campo con el fin de lograr obtener una buena calidad entre los alimentos que se encuentra preparando, a su vez, también cuenta con la cierta constancia en la práctica.
Por lo que el individuo que se encuentra cursando algún estudio para convertirse en un chef profesional deberá de practicar a diario para ir familiarizándose con la combinación de los ingredientes y su comportamiento al ser mezclado con otros.
Según la opinión de varios expertos en la gastronomía, la cocina no es fácil, por lo que una persona no nace preparada para adentrarse a este mundo y comenzar a llevar a cabo diversos platos de lujos, con buena presentación y sabor, por lo tanto, los individuos que deseen iniciar algún estudio para obtener el título y reconocimiento como chef profesional deberá de cumplir con cierta clase de requisitos que son de carácter obligatorio entre algunas escuelas que se dediquen a brindar los conocimientos de este estudio.
Cabe destacar que entre los requisitos que se necesitan cumplir para comenzar con el estudio de chef profesional varían dependiendo de la escuela y del nivel de profesionalismo en el cual se encuentre la persona, a pesar de esto.
Es frecuente encontrar con que la mayoría de las escuelas de gastronomía exigen a los estudiantes que estos hayan finalizado con éxito la educación a nivel post-secundaria e incluso son pocas los institutos que exigen una pequeña cantidad de experiencia en el ámbito laboral, tomando en cuenta que estas academias son de nivel superior y por lo tanto mantienen esta característica como un requisito necesario. (Ver artículo: Zoología)
A su vez, en la actualidad se encuentran presentes universidades con los estudios de chef profesional que mantienen como requisitos mínimos que los estudiantes que vayan a comenzar con sus estudios dentro de estas instalaciones deberán de haber aprobado algún curso de gastronomía sin importar si realizó dicho estudio dentro de la universidad o lo llevo a cabo en otra institución, siendo este último caso el más investigado ya que deberá de ser original y admitido por la asociación de chef profesionales en la ciudad.
No está demás mencionar que la persona que aspira con estudiar esta carrera deberá de realizar un tipo de prueba de admisión y aprobarla para que pueda cumplir con uno de los requisitos, cabe destacar que los individuos que vayan a elaborar este examen deberán de cumplir con la edad mínima de 17 años o en tal caso cumplir esa edad en el año que hará la prueba.
Siguiendo con el parámetro de los requisitos que son de carácter obligatorio dentro de algunas escuelas de gastronomía se toma el ejemplo del nivel de chef maestro, el cual se denomina como el mayor y más importante nivel entre todos los tipos de chef que se pueden encontrar dentro de una cocina.
Por lo que los institutos que ofrecen este título mantiene como requisito obligatorio para comenzar con los estudios de chef maestro que la persona debe de mantener aprobado y cursado la carrera de gastronomía o haber finalizado con éxito algún tipo de grado para convertirse en un chef principiante, por otra parte también se destaca que este individuo aspirante del título deberá de cumplir con cierto tiempo de aplicando sus conocimientos dentro de alguna cocina, por lo que es tomado como experiencia en el ámbito laboral y es de suma relevancia.
Entre los datos curiosos es que existen grupos de chef con mucho talento dentro del ámbito de la gastronomía, a pesar de ello no cumplen con los requisitos necesarios para obtener el título mayor de chef maestro, por lo que deja claro que dichas características que se deben cumplir son sumamente estrictas en cuanto al iniciar el estudio de este nivel.
Por lo que dichos chefs talentosos con la manipulación de alimentos no son buenos con respecto a la comunicación y las habilidades de enseñar, cuyas tareas son las que se encarga el chef maestro, básicamente de preparar y formar con buena calidad a las personas que deseen realizar algún curso de gastronomía u otro estudio vinculado a este campo.
Básicamente, volviendo a los requisitos que se necesitan cumplir para iniciar los estudios en la preparación del reconocimiento del chef profesional se encuentra con que las personas deberán de cumplir con la edad mínima que es pautada por la universidad.
Tener el certificado de que realizó a su vez aprobó algún curso de gastronomía o algo relacionado al manejo frecuente de los alimentos y su preparación y por lo tanto haberse graduado sin ningún problema en la escuela de nivel secundario, también conocido como el bachillerato y siendo uno de los requisitos más importantes para comenzar a llevar a cabo la preparación para convertirse en un chef profesional reconocido.
Para finalizar, cada instituto académico que ofrezca los estudios para la formación de los futuros chefs profesionales varían con respecto a sus requisitos ya que existen academias que cuentan con los requisitos obligatorios de que la persona deberá de haber aprobado dos o más cursos de gastronomía, mientras que habrán otras instituciones que solo exijan que el individuo haya finalizado los estudios en el grado de bachillerato. (Ver artículo: Fisioterapia deportiva)
Diferencia entre chef profesional y licenciado en gastronomía
En la actualidad existe poco conocimiento con respecto a las características que marcan la diferencia entre un licenciado en gastronomía y un chef profesional, por lo que para comenzar a observar dichas variables que establecen dividen estos dos estudios se debe conocer que hace cada profesional, que estudia y por lo tanto cuales oportunidades de trabajo en el ámbito laboral que se le puede presentar a los egresados de ambos tipos de estudios.
El licenciado en gastronomía es el profesional también conocido como un cocinero, el cual es la persona que mantiene los conocimientos sobre todos los tipos de alimentos existentes entre las culturas que han sido de gran valor para la historia de la gastronomía en el planeta tierra, por lo que analiza las raíces de los ingredientes, investiga las propiedades químicas que posee cada insumo y por lo tanto la calidad de beneficios que puede otorgar cada alimento consumido por una persona, básicamente se encarga de comprender el tratamiento que se debe recibir en cada proceso de los alimentos.
Con respecto a las áreas de trabajo en la que puede destacar la presencia del egresado en la licenciatura en gastronomía se encuentra desde oportunidades laborales en las industrias con relación hacia la comida de las personas, fábricas que se dedican a llevar a cabo un producto consumible, siendo ofrecido hacia un grupo de la sociedad y finalizando con ocupar un puesto importante dentro de los centros investigativos con vínculo al estudio de las comidas.
Mientras que el chef profesional es la persona que se encarga de preparar todos los platos que son ofrecidos hacia los consumidores, por lo que se enfoca en la práctica de los métodos de cocción, tipos de corte, entre otras variables fundamentales al momento de realizar una comida. En resumen, el chef profesional estudia el comportamiento de la unión de dos o más ingredientes que serán necesarios para la preparación de un plato.
Entre las oportunidades del ámbito laboral que se le presentan a un chef profesional se encuentra desde ser el supervisor de cocina hasta ocupar un puesto preparando los alimentos que han sido pedido por los clientes que se encuentran dentro de un restaurante de lujo, hospedados en un hotel o simplemente visitando un establecimiento que ofrezca los platos de este profesional.
Tras conocer las definiciones y las tareas que se ejecutan dentro de ambos estudios se observa que entre las características que más resaltan es que el licenciado en gastronomía hace énfasis en el estudio de la teoría que conforman a los alimentos con el fin de conocer los orígenes y la cultura de la cual proviene, mientras que un chef profesional usa dicho alimento para agregarlo dentro del plato que desea preparar, es decir, el portador del título de chef mantiene el enfoque en la práctica.
Seguido a esto, otra característica que marca la diferencia entre estos dos tipos de estudio en el ámbito de la comida y la cocina, es que el chef profesional estudia una pequeña parte de la gastronomía, haciendo énfasis en la introducción y en comprender los principios, conceptos y otros fundamentos de la gastronomía con el único objetivo de comprender la manera que se comportan los alimentos al ser sometidos a ciertos grados de calor o frío e incluso al ser cortados por un cuchillo de cocina.
Mientras que el licenciado en gastronomía no coloca mucho en práctica los fundamentos que este va conociendo durante el transcurso de sus estudios ya que se encarga de conocer las propiedades químicas y los beneficios que otorgan ciertos alimentos al momento de ser consumidos por un ser humano.
A su vez, la persona que estudia la licenciatura en gastronomía mantiene los conocimientos sobre distintas culturas que se ubican alrededor del mundo, por lo que hace énfasis en conocer todas las culturas que han sido de mayor influencia en el área de la gastronomía, siendo la cultura proveniente de Francia una de estas junto a la cultura que existe con relación a la comida de los indígenas, mientras que el individuo que se encuentra cursando algún estudio para convertirse en un chef profesional se encargará de conocer sobre el comportamiento que mantienen los alimentos.
Para finalizar con las características que se hacen notable para marcar la diferencia entre el licenciado en gastronomía y la profesión de chef profesional se destaca con las áreas de trabajo, ya que el egresado y portador del título de licenciatura en gastronomía logra ejercer sus conocimientos desarrollado durante el transcurso de sus estudios de la carrera dentro de los centro de investigación de los productos alimenticios que son ofrecidos hacia una sociedad que conforma un país.
Mientras que el egresado y reconocido como chef profesional logra abarcar y aplicar sus habilidades dentro de las cocinas que se ubican entre los restaurantes lujosos y más importantes de la ciudad en la que se ubica, en la cocina de algunos hoteles con mayor reputación entre los usuarios y finalizando con los lugares que son denominados como café u otro sitio en el que se ofrezca la comida preparada por este profesional. (Ver artículo: Entrenador deportivo)
