La exquisitez que degustamos con los productos del mar no es algo dejado al azar en estos tiempos. Ya hace algunas décadas que se han especializado los procedimientos para optimizar los frutos que nos proporcionan los mares y algunas aguas de ríos. Desde exploraciones biológicas hasta las técnicas más avanzadas de pesca, se han perfeccionado con la llegada de la Ingeniería Pesquera a las aulas de las universidades de muchos países.
¿Qué es la Ingeniería Pesquera?
Hoy esta especialidad constituye el pilar fundamental en una industria de corte multinacional que proporciona alimentos a buena parte de la población mundial.
Los mariscos y exóticos pescados, que se hacen presentes en nuestras mesas, pasan por las manos depurativas de estos ingenieros, que junto a los pescadores artesanos explotan adecuadamente los recursos del mar.
El presente artículo evidencia que consumir los deliciosos productos del mar no es solo gracias al pescador, detrás de él hay todo un equipo multidisciplinario que lo hace posible, y al que se le debe en gran medida la calidad y cantidad de los mismos.
Se concibe como la rama de la ingeniería que se enfoca en el estudio y la exploración del grupo de actividades asociadas a la extracción, mantenimiento, innovación, embalado, repartición, manejo, mercadeo y cultivo de especies hidrobiológicas, sean de agua dulce o del mar.
Es decir, experimenta las técnicas más idóneas para la conversión y extracción de los recursos hidrobiológicos, logrando así una mejor explotación de éstos. Su objetivo es abocar y mejorar todo tipo de acciones pesqueras, de cultivo marino y de aguas continentales.
Es una carrera abocada totalmente a las dificultades alimentarias de las aguas marinas. Tiene muchas posibilidades de trabajo, ya que las empresas solicitan especialistas, sin embargo, no existen muchos técnicos ni ingenieros en el campo de la pesca.
En materia alimentaria esta carrera se asemeja a la ingeniería agroalimentaria, por cuanto ambas persiguen satisfacer las necesidades alimentarias de la población, una con recursos acuáticos y la otra con los recursos de la tierra.
Perfil profesional
El profesional egresado de esta especialidad es altamente competente para la asimilación científica y tecnológica del medio ambiente acuático; ejecuta programas y actividades pesqueras. Hace diagnóstico y explora ecosistemas marinos, a los fines de mejorar la aprovechamiento, y luego la innovación para su consumo.
Es responsable de la gerencia de los recursos acuáticos vivos, de manera que la pesca, la acuicultura y las actividades relacionadas con ellas, se desarrollen de forma sostenible, valorando y explorando los aspectos, tecnológicos, económicos, sociales, biológicos, ambientales y comerciales.
Ingeniería pesquera: campo laboral
Se podría pensar que el campo laboral de esta carrera es reducido por lo específico del área a la que se dedica, sin embargo, no es así. Es tan amplio como el agropecuario o el de la ganadería.
Este ingeniero cuenta con las siguientes organizaciones, entes del estado o empresas donde desarrollar sus conocimientos.
- Empresas nacionales y extranjeras, orientadas al cultivo de organismos hidrobiológicos (moluscos, crustáceos, peces, plantas acuáticas, y otros) en costa, sierra y selva de las países, tanto del mar como de agua dulce.
- Instituciones enfocadas a la producción de proyectos de inversión en el campo de la acuicultura; la investigación y solución de dificultades en los campos de: la calidad del agua (relaves mineros y otros); elaboración y formulación de alimentos para las especies de cultivo; invención en los sistemas de crianza para truchas y tilapias (jaulas flotantes y estanques), langostinos, camarón de río, conchas de abanico, paiche, gamitan, etc.; atención de las enfermedades de organismos hidrobiológicos; optimización genética; valor adherido de los productos de la acuicultura (conservas, salados, ahumados seco, etc.); estudios de impacto ambiental. Vale destacar que estos estudios también se realizan en la carrera de ingeniería agroambiental.
- Instituciones Públicas
- Organizaciones no gubernamentales, nacionales y extranjeras, enfocadas al apoyo y adiestramiento de comunidades en programas de auto-sostenibilidad.
- Ejercer la docencia en entes públicos o privados.
- Libre ejercicio de la profesión o creación de su propia empresa para la producción cultivo y comercialización de productos hidrobiológicos.
En síntesis, pueden desempeñarse en las siguientes instituciones:
Empresas
- Pesqueras industriales
- Pesca artesanal
- Pesca de altura
- Elaboración de harina y aceite de pescado
- Congelamiento y refrigeración de pescado
- Conservas de productos hidrobiológicos.
Instituciones varias
- Industrias del diseño y fabricación de artes y equipos pesqueros.
- Organismo nacional de exploraciones marinas.
- Instituciones públicas y privadas de investigación y exploración pesquera.
- Organismos de Estado orientados al desarrollo pesquero.
- Entes gubernamentales e instituciones bancarias, brindando su servicio como asesor o encargado de proyectos de inversión asociados a la pesca.
- Instituciones de educación a nivel medio y superior, capacitando técnicos y profesionales en su área.
Ingeniería pesquera: sueldo
La remuneración de estos ingenieros para el año 2017, depende de varios factores, entre los más importantes destacan:
– Años de graduado y experiencia acumulada.
– Especialidad en la Ingeniería Pesquera.
– Cargo que desarrolle dentro de la empresa.
El Ingeniero recién graduado de esta especialidad, que se incorpora por primera vez al campo laboral en la jornada tiempo completo, tiene la siguiente remuneración mensual en algunos países de América:
- Argentina, aproximadamente $21.000 pesos por mes.
- México, alrededor de $23.000 pesos.
- Colombia, son $3.900.000 al mes.
- Chile, serán $850.000 mensuales.
- Perú, $3.800 soles peruanos.
Vale destacar que el Ingeniero Pesquero tiene grandes posibilidades de desarrollo laboral. Con el pasar del tiempo irá incrementando su sueldo, lo que depende de la calidad profesional que tenga y su vocación profesional.
Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Venezuela
El profesional egresado de esta casa de estudios superiores tiene una alta preparación con teorías científicas y herramientas tecnológicas propias del medio ambiente acuático; ejercita programas y acciones pesqueras, evalúa y explora ecosistemas marinos con el fin de mejorar el aprovechamiento y la conversión para su consumo.
El estándar de consumo del venezolano agrega especies capturadas en nuestros mares, que junto a la industria que se desarrolla en torno a las respectivas costas, crea fuentes de empleo que impulsan el progreso de las ciudades costeras del país.
El ingeniero pesquero está comprometido con practicar la gerencia los recursos acuáticos vivos, de forma que la pesca, la acuicultura y las acciones relacionadas con ellas, se realicen de forma sustentable, valorando y explorando los recursos biológicos, ambientales, tecnológicos, económicos, sociales y comerciales.
Campo laboral
El ingeniero titulado en esta casa de estudios superiores tiene una alta preparación para incorporarse a las industrias dedicadas al trazo, fabricación y manipulación de artes y dispositivos pesqueros.
Asimismo, tienen grandes oportunidades de emplearse en empresas asociadas al manejo, preservación y mercadeo de alimentos marinos y de la coordinación y operatividad de flotas pesqueras. En industrias públicas y privadas pueden dedicarse a la investigación y exploración pesquera.
En dependencias del Estado o en instituciones bancarias, pueden prestar sus servicios como asesores o responsables de proyectos de inversión asociados a la pesca, preservación y comercialización de recursos pesqueros.
Las empresas de obtención pesquera, artesanal e industrial, requieren de un ingeniero pesquero como garante de capturas o gestor de producción. En el área docente o de investigaciones de los centros de educación, a nivel medio o superior, son importantes sus servicios en la capacitación de técnicos y profesionales. También tienen la versatilidad de formar y manejar empresas pesqueras creando su propio empleo.
Universidad Tecnológica Nacional, Mar del Plata, Argentina
Bajo la concepción de esta universidad, la ingeniería pesquera es la especialidad que se enfoca en el estudio y la exploración del grupo de actividades asociadas a la extracción, preservación, transformación, embalado, colocación, utilización, mercadeo y cultivo de especies hidrobiológicas, sean de agua dulce o marina.
Esta una carrera universitaria está completamente consagrada a las dificultades alimentarias de las aguas marinas.
Perfil del egresado
El Ingeniero Pesquero está facultado para consagrarse al aprovechamiento y comercialización de los recursos del mar, capacitado para desarrollar eficazmente procedimientos de ingeniería pesquera, innovando y/o empleando la tecnología preexistente, con el manejo de recursos humanos, materiales y procedimientos, a los fines de de lograr productos y servicios que solucionen las dificultades básicas.
Tendrá una solvente capacitación que lo llevará a ser un generador de cambios, con facultad innovadora y creativa, puestos al servicio de planes de aprovechamiento y comercialización comedida del recurso pesquero, con miras a lograr el desarrollo y la mejor calidad de vida de las comunidades.
El apoyo tecnológico-científico que el Ingeniero Pesquero puede brindar, estará aportado por una sólida formación en materias básicas específicas y de especialización.
La carrera de Ingeniería Pesquera en esta universidad tiene una salida intermedia como Técnico Universitario.
Técnico Universitario Pesquero
Como hemos dicho el pensum de estudio de Ingeniería Pesquera ofrece la alternativa de lograr el título intermedio de Técnico Universitario Pesquero para la orientaciones de la carrera de grado; permitiendo de esta manera una salida laboral antes de culminar la especialidad.
El profesional técnico tiene una preparación académica universitaria que le proporcionan las herramientas idóneas para el aprovechamiento y comercialización sostenible de los recursos vivos acuáticos, capacidad para operar eficazmente procedimientos de ingeniería pesquera, emplear la tecnología existente, emplear recursos humanos, procedimientos y materiales, con el objeto de lograr insumos y servicios que contribuyan a la solución de dificultades básicas.
Universidad de Magdalena, Colombia
El pensum de Ingeniería Pesquera de esta casa de estudios se prepara como líder en las ciencias hidrobiologías, identificado por la calidad de sus recursos profesorales y estudiantes.
Esta casa de estudios tiene el liderazgo en Colombia y el Caribe en la exploración e invención y desarrollo tecnológico, y en la consultoría de entidades gubernamentales, en cuanto a la toma de decisiones sobre políticas de desarrollo del subsector acuícola y pesquero de la región y el país.
La carrera de Ingeniería Pesquera de la Universidad del Magdalena es única en el país de Colombia, por cuanto en la actualidad sólo seis universidades de esa nación imparten programas en el área pesquera para pregrado.
Tiene el prestigio de ser acreditado por alta calidad en las áreas de Acuicultura, Pesquerías y Ciencias del Mar a nivel profesional, por ello es una excelente opción para los que consideran desempeñarse en ese campo.
El programa está concebido para personas que deseen hacer carrera de ingeniería, y tengan inclinación por la biología, y por el desempeño pesquero.
Objetivos del Curso
Sus objetivos están centrados en preparar un profesional dotado de herramientas teóricas y metodológicas, con capacidad para planificar, trazar, ejercer y valorar actividades propias de la exploración, aprovechamiento y explotación racional de los recursos hidrobiológicos en el ámbito de un desarrollo social y humano conforme con la realidad de la región del Caribe y el país.
Empleabilidad
Los egresados de esta carrera se pueden desempeñar como asesores en el área ambiental, en empresas de aprovechamiento pesquero, así como en los gobiernos locales y nacionales. También pueden laborar como administradores de políticas públicas asociadas a los recursos hídricos, así como gerentes de su propia iniciativa conformando empresas pesqueras.
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile
El objetivo de la carrera de Ingeniería Pesquera en la de la esta Universidad Católica de Valparaíso es formar Licenciados en Ciencia Pesquera; con un cúmulo de teorías en ciencias básicas que le habilitan para proseguir estudios de postgrado en el campo de las Ciencias del Mar y de la ingeniería.
Este Ingeniero tiene un enfoque general de la actividad pesquera; con preparación en ciencias básicas y matemáticas, ciencias de la ingeniería y ciencias pesqueras; que las emplea en la obtención de recursos hidrobiológicos, identificando su naturaleza cambiable y su relación con el ambiente, mejorando y tramitando componentes del sistema pesquero en las dimensiones recurso, tecnología, economía, y con habilidad para actuar en un ambiente cambiante, con destreza para comunicarse y para el trabajo en equipo.
En esta casa de estudios superiores se forman personas colmadas de habilidades para la exploración del saber, con un profundo sentido de la Fe, y con un gran apego a los principios éticos y sociales de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Universidad Nacional Federico Villareal, Perú
La Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera nace con la fundación de la Universidad Nacional Federico Villareal, en 1983. Actualmente tiene un prestigioso equipo de profesionales de dilatada trayectoria en el área pesquera y la exploración científica, de quienes depende el desarrollo de los diferentes cursos de esa escuela profesional, apoyados por una completa y moderna edificación, con la respectiva dotación de equipos idóneos a las exigencias de la formación profesional.
De allí que se capacitan profesionales con una óptima preparación en las teorías científicas y tecnológicas del medio ambiente acuático, sus recursos, tegnologías de captura, proceso y mercadeo, lo cual faculta al profesional para desarrollar y mejorar los sistemas y estrategias de pesca que lleven al aprovechamiento racional de los recursos hidrobiológicos mediante una correcta administración de éstos.
A lo largo de los 5 años de carrera los estudiantes efectúan prácticas en campo a lo en todo lo extenso del litoral peruano, así como en aguas internas en sierras y selvas peruanas. Toman parte en cruceros de exploración científica y en labores de pesca mediante convenios con entes públicos y empresas privadas del ámbito pesquero.
Universidad Nacional de San Agustín, Perú
La Ingeniería Pesquera se sitúa dentro de las ciencias de alimentos. Una de sus definiciones indica que es el empleo de las ciencias y tecnologías al cultivo, obtención, preservación, conversión, embalado, comercialización y uso de recursos hidrobiológicos. En ese sentido, es una carrera universitaria íntegramente supeditada a las dificultades alimentarias de la región y la nación en general.
La carrera de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional de San Agustín tiene como objetivo impulsar el empleo racional de los recursos hidrobiológicos, estableciendo tecnologías que incrementen la eficacia y producción de todas las áreas del área pesquera y disminuyan la contaminación ambiental.
El egresado de esta especialidad tiene la capacidad para desarrollar su labor en el ámbito Industrial (Pesca y captura de moluscos, etc.); Servicios (Legalizaciones y Asesoramientos, etc); Comercialización (Venta de productos pesqueros y Marketing).
Objetivos de la especialidad
- Impulsar el uso controlado de los recursos hidrobiológicos, estableciendo eficacia y producción en todas las áreas del sector pesquero.
- Manipular los recursos hidrobiológicos desde el campo social, económico y de gerencia empresarial.
Universidad Nacional de Piura, Perú
La carrera Ingeniería Pesquera desde la óptica de la Universidad de Piura versa sobre la manipulación, empleo y consumo apropiado de la pesca; este Ingeniero crea alternativas que posibilitan el consumo de la pesca respetando la conservación de los recursos naturales.
El profesional de esta especialidad planifica para mejorar los procedimientos de la pesca, el cultivo, conversión y mercadeo; labora por una pesca respetuosa de la sociedad y del medio ambiente, traza planes la para la pesca industrial, usa tecnologías que eviten o controlen la contaminación ambiental.
Desde este programa se orienta a los estudiantes en las actividades de exploración y en el ámbito de la ciencia y la tecnología, lo que le permita hacer una exploración analítica de las eventos reales que se presentan diariamente.
Se persigue que el estudiante sea concreto es tópicos científicos y tecnológicos, empleándolos a la realidad pesquera, de manera que el futuro ingeniero pueda examinar dificultades, plantear opciones de solución y ejercer proyectos de desarrollo.
Perfil de Egreso
El Ingeniero Pesquero egresado de esta casa de estudios obtendrá una preparación de para el aprovechamiento y la industrialización del recurso ictícola.
Será un profesional con capacidad para el desarrollo eficiente de métodos de ingeniería pesquera, innovando y/o empleando las tecnologías existentes, usando recursos humanos, materiales y procedimientos con el fin de lograr bienes y servicios que solventen las dificultades básicas.
Será un generador de cambios, con destreza innovadora y creativa colocada al servicio de proyectos de aprovechamiento e industrialización racional del recurso pesquero, con el fin de lograr el desarrollo y mejor calidad de vida de la comunidad.
Dispondrá de una sólida capacitación básica, como columna de sus futuros conocimientos, facilitando el desarrollo de un profesional innovador, creador, y hacendoso.
El Ingeniero Pesquero tendrá un sostén tecnológico científico, promocionado por una sólida preparación en materias básicas, específicas y de la especialización.
Finalmente, este profesional poseerá una específica formación para la solución de problemas principales del recurso ictícola, a través del dominio, y el aprovechamiento creativo de las técnicas de procesamiento.
Título Intermedio: Técnico Universitario Pesquero.
Es un profesional preparado a nivel académico universitario para el aprovechamiento y desarrollo sostenible de los recursos vivos acuáticos.
Tiene capacidad para operar eficientemente procedimientos de ingeniería pesquera, ejercer la tecnología existente, emplear recursos humanos, procedimientos y materiales, con el fin de obtener productos y servicios que contribuyan a la solución de dificultades básicas.
Posee un bagaje tecnológico – científico obtenido de una fuerte formación en materias básicas, específicas y de la especialización.
El Técnico Universitario Pesquero orientado para el procesamiento, posee una solvente formación para la solución de dificultades básicas de la industrialización y procedimientos de los recursos vivos acuáticos tomados.
Alcance del Título Ingeniero Pesquero
El Ingeniero Pesquero está formado para:
- Ejecutar la planificación, programación e inspección de la producción pesquera.
- Efectuar el trazado, calculo, proyecto y gerencia de procesos de la industria pesquera.
- Hacer el diseño y proyectar equipos e instalaciones de la industria pesquera y acuícola, y para los mecanismos inherentes a las maniobras del arte de la pesca y de sus insumos.
- Realizar exploraciones de tecnológicas para la extensión de la industria pesquera.
- Ejecutar la gerencia técnica e inspección de pesquerías.
- Llevar a cabo la certificación y regulación de la calidad de insumos, procedimientos y productos de la industria pesquera.
- Elaborar evaluaciones, sentencias, valoraciones, aspectos de ingeniería legal, económica y financiera asociadas con los anteriores aspectos.
Perfil del egresado
Se plantea preparar a los profesionales pesqueros con un pensamiento humanista y social; capaces de laborar en grupo, tomando en cuenta el respeto al derecho de los demás y la observancia de sus obligaciones que le permitan mantener excelentes relaciones en su vida laboral.
Su formación integral aborda aspectos ideológicos, científicos y tecnológicos en términos de actitudes, valores, conocimientos, capacidades, destrezas y habilidades para desenvolverse en su profesión con eficacia y eficiencia.
Desempeño laboral
El Ingeniero pesquero puede laborar en industrias pesqueras, ofreciendo asesorías a empresas en la planeación para la obtención pesquera y la producción de productos a base de especies marinas; podrá ejercer la planeación, práctica y valoración de proyectos asociados a la pesca y ciencias alimentarias; igualmente, puede ejercer como docente universitario o desarrollando el libre ejercicio de la profesión. Quizás un buen aliado de este Ingeniero es el ingeniero agrónomo zootecnista, para el estudio de las especies marinas.
Campo Ocupacional
Industrial
- Pesca y captura de moluscos.
- Fábricas de conservas, congelados.
- Fábricas de harina y aceite de pescado
Comercial: Exportación de la producción pesquera, venta directa, Mercadeo.
Servicios: Proyectos de investigación, Ministerios, legalizaciones y Asesoramientos, Organismos no gubernamentales, Institutos marinos, etc.
Universidad de Magdaleno, Colombia
La carrera de Ingeniería Pesquera de la Universidad del Magdalena es única en el país de Colombia, por cuanto en la actualidad sólo seis universidades imparten programas en el área pesquera para pregrado.
Tiene el prestigio de ser acreditado por alta calidad en las áreas de Acuicultura, Pesquerías y Ciencias del Mar a nivel profesional, por ello es una excelente opción para los que consideran desempeñarse en ese campo.
El programa está concebido para personas que deseen hacer carrera de ingeniería, y tengan inclinación por la biología, y por el desempeño pesquero.
Objetivos del Curso
Sus objetivos están centrados en preparar un profesional dotado de herramientas teóricas y metodológicas, con capacidad para planificar, trazar, ejercer y valorar actividades propias de la exploración, aprovechamiento y explotación racional de los recursos hidrobiológicos en el ámbito de un desarrollo social y humano conforme con la realidad de la región del Caribe y el país.
Empleabilidad
Los egresados de esta carrera se pueden desempeñar como asesores en el área ambiental, en empresas de aprovechamiento pesquero, así como en los gobiernos locales y nacionales. También pueden laborar como administradores de políticas públicas asociadas a los recursos hídricos, así como gerentes de su propia iniciativa conformando empresas pesqueras.
Ingeniería pesquera: plan de estudio
Como toda carrera universitaria el pensum de estudio para Ingeniería Pesquera cambia de una universidad a otra, donde ofrecen esta especialidad, aunque la mayoría de las asignaturas son las mismas, sobre todo en los períodos básicos. En algunos centros de estudios superiores, ofrecen salidas intermedias donde el estudiante obtiene el título de Técnico Universitario Pesquero inicialmente, lo que le permite ingresar al campo laboral antes de culminar la carrera universitaria principal.
Los programas complementarios o extra cátedras son donde mayormente radica la diferencia de los planes de estudio, ya que algunas instituciones ofrecen prácticas en campo real, donde el estudiante tiene la oportunidad de familiarizarse con todas las actividades propias de la profesión.
En algunas universidades brindan la oportunidad de viajes a los estudiantes para intercambiar experiencias del campo pesquero.
En atención a que no existe un plan único de estudios para todos los centros de educación superior, que ofrecen la carrera de Ingeniería Pesquera, se presenta a continuación un plan de estudio de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, de Perú, en vista de que su estructura tiene tópicos generales muy similares a los diferentes pensum de estudio, sobre todo en la formación básica profesional.